Bij Het Aperitief

Zeeuwse Zomer oester Per stuk [ 3,50 ]
Naturel of met komkommer en koriander

Extra blikje olijven [ 2,50 ]

Mini-garnaalkroketjes, frisse citrusdip Per 2 stuks [ 4,50 ]

 

 

Voorgerechten

6 Zeeuwse Zomer oesters nr 3 [ 21 ]

Sashimi tonijn & kingfish (Zeeuwse Yellowtail) [ 18 ]
Wasabi, soja, gember & ponzu

Kreeft Belle-Vue (700 gram)
Halve Canadese kreeft [ 30 ] Hele Canadese kreeft [ 59 ]
Halve Oosterschelde kreeft [ 36 ] Hele Oosterschelde kreeft [ 72 ]
Salade, mayonaise & cocktailsaus

Licht gerookte Noorse Bawykov zalm [ 18 ]
Rode ui, peterselie & savora-mosterd

Huisgerookte Oosterscheldepaling [ 19 ]
Brioche, mierikswortel

Handgepelde Noordzeegarnalen [ 24 ]
Salade, tomaat, asperges, mayonaise & cocktailsaus

Pommes Zeelandaise, handgepelde Noordzeegarnalen [ 24 ]
Puree/Aardappel, bieslook, creme fraiche, mousseline

2 huisgemaakte garnalenkroketjes [ 18 ]

Verse kreeftenbisque [ 16 ]

Licht gebonden aspergesoep met kervel [ 9 ]

Terrine van Bekegemse eendenlever [ 20 ]
Brioche, duindoornbesgel, vijgencompote

 

 

Hoofdgerechten

Kreeft Thermidor (700 gram)
Halve Canadese kreeft [ 30 ] Hele Canadese kreeft [ 59 ]
Halve Oosterschelde kreeft [ 36 ] Hele Oosterschelde kreeft [ 72 ]
Rijst kafirlimoen, lamsoor en asperges

Asperges Klassieke wijze [ 25 ]
Asperge-botersaus, ei, krielaardappeltjes
Zilte gekookte ham en serrano ham
of licht gerookte Noorse zalm supplement [ 2 ]

Griet op de graat gebakken, Dijonaise [ 38 ]
Verse frietjes of krielaardappeltjes, lamsoor en asperges

Tournedos (200 gram) Béarnaise [ 29 ]
Verse frietjes, lamsoor en asperges

 

 

Oosterscheldekreeftenmenu [ 55 ]

Verse kreeftenbisque

½ Kreeft, bereiding naar keuze
350 gram, Belle-Vue of Thermidor

Tarte Tatin

 

 

Nagerechten

4 boerenkazen [ 12,50 ]
Notenbrood & vijgencompote

Dame Blanche [ 9,50 ]
Vanille-ijs en warme chocoladesaus

Tarte Tatin [ 9,50 ]
Vanille-hangop, gel van groene appel, vanille-ijs