Voorgerechten


Voorgerechten - Entrees

6 Zeeuwse platte oester "4/0 natuur" per stuk [ € 4,00 ]

Dozijn "moules parquees" [ € 14,00 ]
Dozijn rauwe mosselen

½ kreeft Belle-Vue [ € 29,00 ]
Salade, mayonaise, cocktailsaus

Sashimi tonijn & Tataki Noorse zalm [ € 18,00 ]
Wasabi, gember, ponzu

Licht gerookte Noorse zalm [ € 16,00 ]
Rode ui, peterselie, savora-mosterd, blini

Pommes Zeelandaise
Verse handgepelde Zeebrugse garnalen 60 gram [ € 24,00 ]
Puree, gepocheerd eitje, mousseline

Gerookte Oosterscheldepaling [ € 22,00 ]
Verse mierikswortel, toast

Gegratineerde mosselen [ € 16,00 ]
Een dozijn, met knoflook

Mosselen "Thai style" [ € 16,00 ]

2 huisgemaakte garanalenkroketjes [ € 16,00 ]

Verse kreeftensoep [ € 14,00 ]

Pommes Moscovite [ € 29,00 ]
10 gram kaviaar "Top selection Imperial Gold"

Toast champignon [ € 16,00 ]
Brioche, bospaddenstoel, truffel

Steak tartaar Klassiek [ € 16,00 ]
Augurk, kappertjes, rode ui, eitje



Hoofdgerechten


Gekookte mosselen [ € 28,50 ]
Naar oud familierecept
Met brood of verse frietjes, mosterddip

Gekookte mosselen op provencaalse wijze [ € 28,50 ]
Met ui, peterselie, tomaat en knoflook

½ Kreeft bereiding naar keuze [ € 29,00 ]
Belle-Vue / Thermidor/ Gegrild met verse kruiden

Griet [ € 24,00 ]
Filet, bospaddenstoelen, truffelrisotto

Gebakken rogvleugel * [ € 24,00 ]
Beurre blanc, kappertjes

Lotte * [ € 25,00 ]
Roze pepersaus

Gebakken zeetong * [ € 38,00 ]
Tartaarsaus

Dry aged Ribe-eye van Maas-Rijn-IJssel rund * [ € 29,00 ]
Béarnaise

Fazant [ € 25,00 ]
Eerste servies; filet, calvadossaus, bospaddenstoelen Tweede servies; Pootje in eigen jus, zuurkool, puree, spekjes

Steak tartaar [ € 21,00 ]
Klassiek, met frietjes

BIJGERECHTEN

Voor hoofdgerechten met * heeft u de keuze uit de volgende bijgerechten:

Frietjes, verse mayoSalade rauwkost
Geconfijte aardappeltjesWitlof salade, pompoenpitten
Basmatirijst, kafirlimoen, citroengrasKnolselder,paddestoelen, hazelnoot
 Paksoi, tauge, rode peper

Liever vegetarisch? Vraag uw gastvrouw of gastheer